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职位分类:
列表 明细
薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:共享办公
地区:上海 食宿:不提供食宿

工作职责:1、积极配合领导及其他部门,做好原材料领取、监督检查工作;2、熟练使用厨房工具设备,保证生产安全;3、配合上级厨师,根据实际情况分批生产菜品;4、检查当餐剩余食品并及时上报上级。职位要求:1.、需会简单切配,食材餐点准备和烹调品质维护;2.、遵守食材卫生管理条例的规范;3.、完成厨务排列之整齐以及整体门面的清洁明亮;4、身体健康,能适应轮班工作;5、具有良好亲和力,稳定性高,有责任心,服务意识强,有团队合作精神。晋升通道:表现优异者,可晋升为:厨师领班-厨师主管-厨师长。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京 食宿:提供食宿

一、在厨师长的直接领导下,全面完成好后厨加工制作工作。二、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。三、负责青菜抓配、凉菜小工、鲜品抓配、面点人员做好每日两餐的各项准备工作。四、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。五、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。

薪资: 3.2千-3.8千 经验:1年以上 企业类型:企业类型
地区:重庆-渝中区

服装仪容——□ 遵循标准着装(帽子/上衣/围裙/裤子/鞋子/袜子/工牌/塑料口罩)洗手——□ 上岗前遵循洗手步骤清洁双手开餐前准备——□ 巡检前一餐期备货状况□ 巡检前一餐期的清洁工作执行状况□ 操作区冰箱巡视并记录温度□ 打扫操作区卫生,工作台面、地面清洁无污物□ 设备开机及检查是在正??墒褂玫淖刺?冰箱、加湿器、出单机)□ 刀具、砧板、抹布摆放到位□ 食材品质及先进先出检查准备食材及进行加工——□ 准备好出品使用的餐具置放于五常标定的定位,并检视清洁度及有无破损□ 进行盘饰的备料(注意新鲜度),并置放于五常标定的定位□ 备好至少足够一个餐期使用的碎冰,存放于储冰柜中备用□ 于例会前完成准备工作餐期中——□ 依照进单的前后顺序,准备相应的产品□ 使用餐具前,需再次检视有无异物、清洗的清洁度、及有无破损□ 对食材进行感官检查,不得有变质或不清洁的情况产生遵照标准操作规范,进行出品作业□ 台秤归零,使用台秤,进行秤重□ 产品准备完毕后,再度确认产品的摆盘及质量符合标准□ 核对产品与出菜单相符□ 通知传菜人员出餐□ 出品时间 ?!?出品时间 ?!?出品时间 。餐期后——□ 封存未使用完毕的原料及加工过后的食材,需要冰存的物料送入冰存□ 对食材、物料进行准确的盘点(收档)□ 操作用具清洁干净,并归回原位□ 打扫操作区卫生,保证地面、工作台无杂物本岗位工作地点:解放碑店或江北店

薪资: 3.3千-3.6千 经验:不限 企业类型:企业类型
地区:重庆-南岸区

服装仪容——□ 遵循标准着装(帽子/上衣/围裙/裤子/鞋子/袜子/工牌/塑料口罩)洗手——□ 上岗前遵循洗手步骤清洁双手开餐前准备——□ 巡检前一餐期备货状况□ 巡检前一餐期的清洁工作执行状况□ 操作区冰箱巡视并记录温度□ 打扫操作区卫生,工作台面、地面清洁无污物□ 设备开机及检查是在正??墒褂玫淖刺?冰箱、加湿器、出单机)□ 刀具、砧板、抹布摆放到位□ 食材品质及先进先出检查准备食材及进行加工——□ 准备好出品使用的餐具置放于五常标定的定位,并检视清洁度及有无破损□ 进行盘饰的备料(注意新鲜度),并置放于五常标定的定位□ 备好至少足够一个餐期使用的碎冰,存放于储冰柜中备用□ 于例会前完成准备工作餐期中——□ 依照进单的前后顺序,准备相应的产品□ 使用餐具前,需再次检视有无异物、清洗的清洁度、及有无破损□ 对食材进行感官检查,不得有变质或不清洁的情况产生遵照标准操作规范,进行出品作业□ 台秤归零,使用台秤,进行秤重□ 产品准备完毕后,再度确认产品的摆盘及质量符合标准□ 核对产品与出菜单相符□ 通知传菜人员出餐□ 出品时间 ?!?出品时间 ?!?出品时间 。餐期后——□ 封存未使用完毕的原料及加工过后的食材,需要冰存的物料送入冰存□ 对食材、物料进行准确的盘点(收档)□ 操作用具清洁干净,并归回原位□ 打扫操作区卫生,保证地面、工作台无杂物本岗位工作地点江北店

薪资: 3.4千-3.7千 经验:不限 企业类型:企业类型
地区:重庆-南岸区

(1)检查食品质量,确保原材料的出成率。(2)负责原材料的保管。(3)配制加工特种菜肴。(4)将加工剩余的原料及时入库保存,做好收尾工作。本岗位分配至江北店、解放碑店

薪资: 6千-1.2万 经验:3年以上 企业类型:企业类型
地区:重庆-南岸区

1. 严格执行《食品卫生法》、《食品安全法》的相关规定和公司门店管理模式。2. 理解辣天下旗下各品牌核心价值,辣天下公司文化,并在工作中宣传、贯彻、执行、引导。3. 参与制定并熟记门店经营目标,工作目标,制定厨房工作计划和目标。4. 熟悉门店周边客情,把握客户需求,熟悉掌握餐厅菜单销售情况。5. 厨房各种设备、设施、资产、物品负责人,培训员工合理调配使用。6. 熟悉和掌握辣天下旗下各品牌原材料的质量标准要求,批准原材料的申购,参加验收菜品,严防不合格品种的进入厨房;常查库存,以先进先出原则防止物品变质和货源短缺。7. 参加门店店长周例会、门店运营分析会,组织门店餐前会与餐后总结。8. 主持厨房员工班前会的召开,提示工作要求,分派当日工作。9. 检查厨房部人员仪表仪容及个人卫生。10. 了解当天的订餐情况并做好接待的一切安排及准备工作。11. 组织指挥厨房的产品生产,出品的质量管控,严格标准执行和成本控制,杜绝浪费。(监督后厨各岗位做到见单出品、退单收回、如出现问题调查清楚,责任到人)12. 严格监督、检查厨房食品的收捡及保管工作。13. 协调与前厅和综合管理的联系,保证门店经营的正常进行。14. 检查工作区域卫生,督促员工做好开餐、生产、收尾和岗位协调、顶岗顶位工作。15. 指导员工日常生产工作,培训产品标准、工艺要求和操作流程,提高其业务水平。16. 监督当天的急推及估清事宜,掌握销售和库存数据,避免库存过大和销售估清。17. 本着提高效率和效益的原则进行菜品研发及生产工艺改进,每月开发一款新品种。18. 与前场保持良好的沟通,满足客人的合理要求,提升客人的满意度。19. 组织厨房员工对设施设备进行正常使用及维护。20. 执行厨房的卫生、安全、防火、防盗的工作制度,并定期与不定期的抽查,掌握设备、实施运行情况,将可能发生的危险及时向上级汇报。21. 熟练掌握成本核算以及成本控制,并协助财务进行厨房、库房盘点,控制库存在制度要求的合理水平。22. 按权限审核、审批下级的岗位晋升、晋级,申报奖惩方案。23. 正确传达、执行上级指示。向店长汇报厨房运营和人员工作情况。24. 指导、监督、检查下级工作,掌握工作情况及相关数据。25. 填写下级的过失单和奖励单,根据权限按程序作出处理。26. 对下级进行绩效考核,作出工作阶段性评价,在必要时向所属下级授权。27. 受理下级上报的合理化建议,组织实践,促进管理进步。28. 培养和发现人才,负责直接下级岗位人员的提名,并根据工作需要按程序申请招聘、调配下级。29. 关心下级思想、工作、生活。30. 完成直接上级交办的其他任务。

薪资: 5千-6千 经验:5年以上 企业类型:精品酒店
地区:山东-淄博 食宿:提供食宿

岗位职责1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、执行店长下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力。岗位要求1、高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、价格;4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有一定经验。

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:北京-朝阳区

岗位职责1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;岗位要求1、高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、价格;4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有一定经验。

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:北京-朝阳区 食宿:提供食宿

岗位职责1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、执行店长下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力。岗位要求1、高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、价格;4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有一定经验。

薪资: 5千-7千 经验:2年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海-浦东新区 食宿:提供食宿

  串串火锅店后厨,要求踏实肯干,有一定的工作经验,做过类似行业的优先考虑,具体薪资 工作内容面议。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

  要求做港式火锅3年以上的火锅厨师长工作经验

薪资: 8千-1万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:安徽-宿州 食宿:提供食宿

一、有潮汕牛肉火锅店的工作经验3年以上,全面完成好后厨加工制作工作。二、负责做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。三、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日用餐的各项准备工作。四、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。五、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。

薪资: 8千-1万 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责:1、 在行政总厨的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作;2、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位;3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划;4、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采供部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存;5、 定期了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新;6、 与前厅保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平,烹调方法;7、 经常调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率;8、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费;9、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。任职资格:1.相貌端正,身体健康;2. 有很强的组织及管理能力,有娴熟的技能和与人沟通能力;3. 厨师工作3-5年以上工作经验,同岗位2年以上工作经验,有连锁品牌火锅工作经验的优先考虑,有港式豆捞火锅经验者优先考虑。餐厅主营:港式豆捞火锅

薪资: 2.8千-4.4千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:河南-郑州

1.身体健康,没有犯罪记录,品行端正2.工作细心认真负责,有高度责任心3.有1年以上相关岗位经验,有厨师资格证优先

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:中式快餐
地区:浙江-温州 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有火锅的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.XX以上学历,同岗位工作经验X年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

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