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职位分类:
列表 明细
薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

岗位职责:1、冷冻食品的准备工作,掌握冷菜生产质量要求和标准,有效控制成本;2、熟悉食品原材料的产地、种类、特点,检查库存情况,确保用料充足不浪费;3、准确传达及执行上级工作指令,完成厨师长布置的其他工作;4、通晓冷菜加工过程,能按工艺工序要求,妥善安排工作,能独立推出新菜式; 岗位要求:1、1年以上酒店冷菜主管工作经验;2、懂得各种宴会食物的拼盘,凉菜摆盘装饰,有创新;3、熟悉食品卫生知识,有责任心和职业道德;4、有经验者优先录用。

薪资: 3千-4千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

位职责/职位描述1.      相关厨房工作经验         Related working experience 2.      业务知识熟练;工作认真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working3.      熟悉相关菜品的制作等,出品稳定         Familiar with  the production process of Korean cuisine

薪资: 3.8千-4.2千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:安徽-黄山 食宿:提供食宿

擅长制作日式寿司,良好的沟通技巧,熟悉西厨冷房工作流程。组织厨房运营并制作和送上各种菜肴,监管厨房团队中的下级员工。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。

薪资: 6千-7千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:山东-青岛

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 4.5千-5.5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-宁波 食宿:提供食宿

工作地点:中餐厅工作职责在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作:开胃菜、小菜、沙拉和三明治在开餐准备工作中发挥组织能力调味汁制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品禽类和野味荤菜腌肉分割肉水产品水产品用酱对鱼进行装饰的技巧和方法面点、蛋糕和发酵食品法式小点心甜点冷、热甜点装饰、切片和装盘肝酱和肉酱准备法式糕点中国地方菜粤菜及潮州菜制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴制作调味汁、调味品、调料和调味剂制作潮州炖菜制作潮州干菜川菜制作多种特色鸡肉和鸭肉菜制作多种特色海鲜菜制作多种蔬菜菜肴 制作炖肉菜制作冷、热面条北京菜和华北菜制作特色鸡肉和鸭肉菜制作特色海鲜菜使用地方烹饪法和特色食品外形处理,制作多种蔬菜菜肴按照地方风味制作炖菜制作面条上海菜和华东菜使用特别的腌制材料制作特色菜肴制作特色鸡肉和鸭肉菜制作特色海鲜菜制作多种蔬菜菜肴按照地方风味制作炖菜制作面条 泰国菜制作多种多样的地方食品,包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品制作地方口味的开胃菜做汤制作地方口味的咖喱食品制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品印度地方菜制作多种多样的地方食品,包括开胃菜、汤、咖喱、调味汁、印度酸辣酱和面包制作地方风味的开胃菜做汤 制作地方口味的咖喱食品制作地方口味的面包马来和娘惹菜制作多种多样的地方食品,包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭做汤制作地方口味的咖喱食品制作地方口味的米饭制作地方口味的面条印尼菜制作各种各样的地方食品,包括肉串制作地方口味的咖喱食品制作地方口味的米饭制作地方口味的面条日本菜制作和处理各种日本菜,包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。制作和处理各种和物(装饰用沙拉)、醋物(醋拦沙拉)和渍物(泡菜)制作刺身制作各种蒸物(蒸制食品)制作各种烧物(烤制食品)越南菜制作各种各样的地方风味食品,包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目制作各种沙拉做汤制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜 制作地方口味的米饭制作地方口味的面条亚洲甜点制作各种液体和固定甜点制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘制作烤制甜点点心制作甜咸点心制作油炸点心制作烤制的饺子制作各种烘烤甜点自助餐制作和摆放自助餐制作和摆放自助餐甜品储存自助餐食品与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。与员工建立并保持良好的工作关系 。按计划参加并参与每日例会及其它会议。按计划参加培训活动 。清洁并整理工作区域。实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于: 酒店的规则和规定健康和安全仪表仪容质量卫生和清洁和上级领导一起进行人力规划和管理需求。和上级领导一起编制和管理部门预算。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:安徽-合肥 食宿:提供食宿

岗位职责1.拟订本组工作工作计划,督促员工实施。2.提出控制毛利率的实施细则,确定原料配比方案,拟定新菜品和时令菜品推出方案。3.分派员工工作,组织制作各种冷菜。4.计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关。5.严把冷菜质量关,负责本组员工业务考评,根据员工特点进行岗上培训和业务指导。6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求1.初中以上学历,或相关专业毕业。2.有3年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心,具备一定的管理能力。3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-湖州 食宿:提供食宿

岗位职责1.定岗、定位,分别粗加工,精加工,调味品制作,由凉菜主管亲自把关。2.根据宴席档次和规格与主宾的要求主动与厨师长做菜式的安排(味型、菜式分类)。3.认真做好备料,加工与制作。4.根据操作的能力,认真做好培训指导检查和验收,做到保质保量。5.努力专研推出新菜。6.严格控制成本菜肴。

薪资: 4千-5千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

 主要职责—(职务的主要工作)1. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物。协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色外观和味道。根据职责必须完全负责管理厨房冷菜间工作的正常运作。2. 为客人和员工提供的食物做到高效率,物美价廉和要按照标准食谱制作并且符合卫生要求;3. 监督厨房冷菜间的正常运作;4. 协助副厨师长管理厨房工作正常运作。保证食品准备和外观的高标准;5.  在厨房运作方面支持副厨师长工作,保证提供高效率的服务;6. 参与所有厨房的食品准备工作;7. 参与菜单的制作;8. 保证厨房工作区域,存储区域,冷库和速冻库的卫生、干净整洁;9.  保证安全和正确的使用设备、工具和机器;10.  负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁;

薪资: 5千-5.5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:河南-郑州 食宿:面议

岗位职责:1、组织厨房运营并制作和送上各种菜肴,监管厨房团队中的下级员工。2、遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。任职资格:1、完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。2、食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。3、解决问题和培训的能力。4、餐饮技能或相关专业的职业证书。5、1年同岗位工作经历6、有分餐工作经验者优先考虑

薪资: 3.5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

Compete against a standard of excellence by setting high performance standards and pursuing aggressive goals  通过树立高水平的标准和有挑战性的目标来与卓越竞争Strive for constant improvements and takes responsibility for achieving business results and persevere despite obstacles 始终努力地进步,以达到工作目标为己任,尽管遇到障碍也坚持不懈对与部门/酒店相关的发行资料感兴趣和了解,并更新吸收的信息Demonstrate an interest in and an understanding of issues relevant to your department and hotel and keep your knowledge up to date, including legislative information对与部门/酒店相关的发行资料感兴趣和了解,并更新吸收的信息(含法律信息)Establishes and interprets key performance indicators to manage the business, consistently takes into accounts financial implications of business decisions and recommendations对与部门/酒店相关的发行资料感兴趣和了解,并更新吸收的信息(含法律信息)Has a broad knowledge of how the business is run, focuses on the major factors necessary to ensure that the business is successful and profitable在商业营运方面有着广博的知识,集中注意力于主要因素上保证获得商业利润和成功

薪资: 5千-8千 经验:不限 企业类型:健康管理/体检
地区:河北-石家庄

1;负责酒店餐饮部所有的凉菜工作2;负责部门按标准量化工作3;负责部门的成本控制4;负责部门的采购验收任职资格:1;具有3年以上同岗位实际操作经验2;懂得成本核算,懂得食材原料标准3;懂得宴会会议原料备案

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

岗位职责  1、在厨师长的领导下,带领本班组员工完成工作任务?! ?、检查员工仪容仪表,个人卫生,及所属区域公共卫生?! ?、负责安排原料申领、加工、烹调食品,严把凉菜质量关?! ?、督导员工按规格加工制作泰式凉菜,保证出品泰式凉菜的口味、按规格装盘,将配带必需的卤汁和佐料,按点菜顺序及时出菜?! ?、负责本组员工业务考评,并协助厨师长进行岗上培训和业务指导?! ?、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。检查设备运转是否正常,发现问题及时报厨师长?! ?、按先入先出的原则使用原料。变质过期食品不能拼制出菜,对案板、工具等严格消毒,生熟分开,严格遵守卫生制度?! ?、每天检查冰箱内的冷菜质量,力求当天制作当天出售,严格控制冷菜剩余量,把好质量关?! ?、妥善保管和使用剩余冷菜及佐料?! ?0、完成厨师长交派的其他工作。岗位要求1.同等岗位经验2年以上,年龄20-35岁2.中专以上学历,相关专业毕业

薪资: 8千-1万 经验:5年以上 企业类型:中式餐饮
地区:北京-西城区 食宿:面议

素食位餐精品 口味纯正,有高端素食餐厅经验者优先1.各类冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷菜原材料,熟知菜单及配料成分,合理用料,降低消耗成本;3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生;4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充;5.保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。1.持有北京市健康证及培训证;2.有多年同岗位工作经验 ;3.身体健康,能吃苦耐劳;4.具有良好的沟通技巧和抗压能力;5.勇于开拓和创新;

薪资: 3.5千-4.5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:贵州-贵阳 食宿:提供食宿

 岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.中专以上学历,或相关专业毕业。2.有2年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心,具备一定的管理能力。3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

1、熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘,能充分利用原材料,并具有创新能力;2、精通各种凉菜菜肴的制作方法,熟练的掌握拌菜技巧,有超高的刀工技术,有广泛的凉菜菜肴知识;?3、掌握并严格执行凉菜类制作的投料标准;?4、对凉菜类的制作原材料能够正确使用、鉴别及保存,并能准确核算制作成本协 助领导做好本部门的各项工作。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:辽宁-沈阳

1. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。2. 监督厨房的正常运作。3. 协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量。4. 在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。5. 管理并参与本部门的制作工作。6. 协助自助餐的装饰和装饰品7. 发展食谱卡和产品。8. 参与菜单的制作发展。9. 遵守酒店和公司的所有工作指南。10.遵守艾美的管理制度。11.遵守艾美员工手册。12.遵守酒店和艾美的规章制度。13.保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。14.保证安全和正确的使用设备、工具和机器。15.负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。16.保持仪容仪表和个人卫生。17.保持安全和可靠的工作环境。18.采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。19.坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。20.熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:辽宁-沈阳

? 要求:能够上早班;? ? ? ? 有凉菜、拌菜、上锅过油的经验;? ? ? ? 或有相关面点经验者优先

薪资: 3.6千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-厦门

冷菜主管

薪资: 6千-8千 经验:2年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京-东城区 食宿:提供食宿

  1、负责卤水档的管理及出品工作  2、有两年以上卤水工作经验  3、广东厨师优先考虑

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-嘉定区

与客人和内部客户礼貌、友好的交流 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备和上级领导一起进行人力规划和管理需求

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:云南-西双版纳 食宿:提供食宿

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known        在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。-       Participate in the planning and costing of menus        参与菜单的计划编制及成本计算-       Develop and write standard recipes        积极发展于手写菜单配方的标准-       Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly        确保全面了解的产品知识,不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向,提出一些适当的建议,并对厨房的运作作出相应的调整-       Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget        和上级领导一起编制和管理部门预算。-       Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person        与库管人员一起控制食品采购水平。-       Maintain personal hygiene        保证个人卫生-       Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards        指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。-       Establishes and maintains effective employee working relationships        与员工建立并保持良好的工作关系 。-       Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled        按计划参加并参与每日例会及其它会议。-       Attends and participates in training sessions as scheduled        按计划参加培训活动 。-       Works with Supervisor in manpower planning and management needs         和上级领导一起进行人力规划和管理需求。-       Identifies training needs, develops formal training plans and conducts training sessions for accounting and operational staff in coordination with other departments        确定培训需要, 与其它部门合作制定正式培训计划,对财务和运营人员进行培训。

薪资: 3千-4千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京-朝阳区 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.负责自助区域的蔬果类加工和配餐内的冷盆制作。5.留样品种并进行化验,确??腿耸称返木园踩?。岗位要求1.有3年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

薪资: 6千-8千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京-朝阳区 食宿:提供食宿

 协助上级领导管理厨房的运作,坚持高标准的食品和高质量的产品。 为客人高效率的提供食品,并做到物美价廉。 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫   生标准 在厨房运作方面支持主厨工作,保证提供高效率的服务。 根据要求参与制作服务。 参与培训和发展员工。 当接到指示时,所有区域都要进行食物的准备工作。 保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 协助主厨组织和计划所分配的区域。 保证制服干净、整洁。 参加所有相应级别的培训。 监督部门的运作。维持一个安全可靠的工作环境。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

1. 认真执行食品卫生“五四制”严格执行冷荤间五专和冷晕间岗位卫生制度,坚持每日消毒和二次更衣,严防病从口入2. 冰箱内存放食品整齐,及时处理过期食品。不允许杂物、药品、生原料存放在冷荤冰箱内和冷荤室3. 服从本岗主管的工作安排,团结同事、相互帮助4. 确保所制做的冷荤食品达到所规定的卫生和质量要求5. 按季节变化和质量要求及时更换菜肴品种做到四季有别6. 保证菜肴出品美观、大方、整齐划一。符合色、香、味、形的要求,拼盘有艺术感7.每日工作结束后,及时做好各项收尾工作,节水、节电,确保安全生产8. 维护所使工具、用具,确保刀不生锈、锋利洁净冷荤主管:9.根据经营情况,合理要单10.安排好本班组人员的日常工作11.负责对本班组人员的服务和技术指导培训12.对本班组所出菜品的口味、质量及卫生严格把关13.做好本班组设施设备的检查、维护、报修14.了解同行市场变化,适时开发新菜品

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:西藏-林芝 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有5年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。

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