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职位分类:
列表 明细
薪资: 4千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:山东-青岛 食宿:食宿情况

  中厨房、西厨房各岗位厨师

薪资: 2.5千-2.8千 经验:1年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:四川-成都 食宿:提供食宿

岗位职责:1.服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好切配加工工作2.按照食品卫生标准准备及烹饪食材3.正确使用厨房的所有设备和工具4.保持工作区域的整洁和卫生5.完成上级布置的其他各项工作任职要求: 1.有员工食堂及厨房工作经验,从事同等岗位工作一年以上。 2.能吃苦耐劳,对工作细心、耐心。 3.身体健康,精力充沛。

薪资: 3千-5千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:四川-成都

岗位职责/职位描述Participate in the planning and costing of menus参与菜单的计划编制及成本计算Develop and write standard recipes积极发展于手写菜单配方的标准Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly确保全面了解的产品知识不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向提出一些适当的建议因此对厨房的运作可以作出相应的调整 Assists in co-coordinating the preparation of the departmental annual budget辅助完成部门年度预算准备工作Controls and monitors departmental costs on an ongoing basis to ensure performance against budget在不断运作基础上监督与控制部门成本Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作Establishes and maintains effective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按计划参加并参与每日例会及其它会议Attends and participates in training sessions as scheduled按计划参加培训活动Produces food of high quality according to standard recipes按照标准菜谱制作高质量的食品Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息。Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。

薪资: 4千-5千 经验:2年以上 企业类型:精品酒店
地区:山东-潍坊 食宿:提供食宿

一、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。二、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜,掌握其规格、数量及其主辅料的搭配,要讲究营养和卫生。三、按规格切制菜肴料头,备齐主配料,准确进行配份工作;所切的片、丝、条、块、粒、米等,都要符合  质量标准,保证出品速度。合理利用原料,有效控制成本。四、严格按照食品卫生要求,保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁,发现原料变烂、变质, 应即拒绝加工,并报告厨师长。五、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量,定期检查整理冰箱、冷库。保持原料存放整齐和质量完好。

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:精品酒店
地区:山东-青岛 食宿:提供食宿

工作职责:1、负责生产优质的菜品,控制成本、利用余料、节约费用,满足台职工的用餐需求。2、每天检查出库肉类的质量及重量,确保各餐厅的正常使用。3、每天做好全天的安全收尾工作,检查蔬菜的码放,毛菜与净菜分类,保持加工间的卫生。4、每天检查本组所有的设备是否正常,发现问题及时维修。5、严格执行卫生制度,安排人员做好本组所属的清洁卫生工作。6、做好员工的思想工作,卫生、食品、消防安全的初级培训工作。7、保障食品安全,杜绝食品中毒。8、完成领导临时交办的其他工作。任职资格:1,男性,40岁以下,身体健康;2,星级酒店工作经验优先;

薪资: 3.6千-4.2千 经验:2年以上 企业类型:中式餐饮
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责:熟悉杭州菜的烹饪方法和中餐厅的工作流程1、根据菜肴品种和质量要求,把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配;2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制;3、协助厨师制作出锅造型。任职资格:1、不限年龄,普通话流利;2、身体健康,反应灵敏;3、踏实肯干,做事认真负责;4、服从领导管理,为人友好和善

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京-丰台区 食宿:提供食宿

 岗位职责:1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等;2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等;3、负责灶台的卫生清理、正常使用。任职资格:1、年龄18—45岁,性别不限,身体健康;2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。工作时间:

薪资: 3.5千-5.5千 经验:不限 企业类型:其他
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责1.协助出品的准备工作,并有效开展本部门的工作;2.确保所有货物的清洁、新鲜,合理用料,准确配份,抓好品质和成本工作;3.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,合理用料,准确配份,控制成本,保证菜品质量。4.接收菜单,并安排好先后顺序,按照规定配置菜肴的主料,配料和料头。6.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要。岗位要求1.熟悉厨房砧板操作规程。3.对餐饮行业热爱,工作踏实认真。

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:山东-潍坊

岗位职责1.根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 4千-6千 经验:2年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:山东-青岛 食宿:提供食宿

1、协助制定各餐厅的菜单和厨房菜谱,确定出品价格,严格控制直接成本费用,保持良好的毛利率。2、参与市场调查,掌握供应情况,保证货源供应及时、质量良好、价格合理,负责蔬菜食品的原料的采购申请,控制食品采购数量,负责验货接收。3、提前完成餐前准备工作,按厨房制作单的要求做好切配工作,负责厅房和宴席的切配工作。4、负责凉菜的拼切造型制作,能快速制作多种熟食。5、负责蔬菜的雕刻造型,保证符合生动的雕刻要求。6、严格控制每一道菜的分量标准和搭配要求,监督食品标准,控制直接成本和耗费。7、负责厨房各种原材料的储存和使用,确保员工在离开工作岗位前已将食品储存好。8、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程、操作程序工作,确保出品质量。9、节约能源,节约用水、用电、用煤气、用蒸汽,杜绝浪费现象,确保厨房环境和设备卫生,把好食品卫生安全质量关。 10、协助制定切配工作技术的培训计划,执行每周的培训工作,提高厨师的技艺,保持酒店的餐饮特色。11、掌握砧板切配的三种刀法:企刀法、平刀法、斜刀法,具备九种刀工:斩、起、片、切、剁、剔、撬、改、雕,精制四类形状:丁、丝、球、片,符合菜品加工需要。12、掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能,精通制作果蔬的雕刻工艺。13、完成厨师长布置的其他工作。 

薪资: 4千-4.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-青浦区 食宿:提供食宿

1、了解各种菜式佳肴2、熟悉格式的原材料3、负责制作所需的半成品和补充各种材料4、按照厨师长的分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作6、要有责任心,能吃苦耐劳5、有经验者优先

薪资: 面议 经验:1年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州

?岗位职责/职位描述1、服从厨房领班的工作安排负责做好食品原料的切配工作2、熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术懂得干货浸发要领掌握各厨房任务情况做好原料准备准确、及时地做好加工制作工作3、严格执行工作规程确保质量要求选料用料注意节约做到整料整用次料次用边角料综合利用切配制作注意规格做到切丝长短粗细一样切片长短一样切块大小一样切制数量注意定料做到成本核算准确4、严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度确保卫生安全做到加工场地干净整洁各种用具、盛器清洁卫生个人卫生符合要求5、爱护使用各种用具设备负责做好保养、保管工作

薪资: 面议 经验:1年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京-海淀区 食宿:提供食宿

1年以上相关工作经验,服从管理,责任心。   薪酬待遇:    固定工资+绩效奖励+提成奖励+店龄奖励(月收入到4000-8000元)福利待遇:为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利:1.一经录用,即签订劳动合同;2.酒店提供工作服;3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐;4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励;6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动;7.按级别享受每月100元-140元的店龄奖励;8.享受酒店医药费报销政策;9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销;10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销。11.享受工会互助保险

薪资: 4千-6千 经验:1年以上 企业类型:中式餐饮
地区:江苏-苏州

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负提前完成餐前准备工作,按厨房制作单的要求做好切配工作,负责酒店后厨切配工作。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。6.在厨师长的领导下,负责按食品标准完成各项切配工作。岗位要求1.男性,初中以上文化程度。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有一年以上厨房切配工作经验。4..能吃苦耐劳,服从管理,有上进心,热爱餐饮事业。薪资待遇:1.薪资面议;2.享受国假、节日福利、带薪旅游、包吃住、班车接送;3.每三个月至半年有一次级别晋升。工作时间:每天8小时,月休3天。工作地址:1.嘉年华大酒店(吴江店)-苏州吴江区高新路西端(苏州湾美食新天地A1栋)2.嘉年华大酒店(汾湖店)-吴江区汾湖镇临沪东路777号(大渠荡公园)3.嘉年华大酒店(盛泽店)-吴江区盛泽镇潜龙渠公园内4.嘉年华大酒店(铜罗店)-吴江区桃源镇铜罗麻溪路338号以上门店均提供住宿,也可就近安排.

薪资: 4千-5千 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责:1.具有良好的职业道德,具有沟通协调能力、责任心强,熟练操作厨房设备、设施。2.检查存货及成品。3.检查所有食品的准备情况.4.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。5.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求:1.高中以上学历,同岗位工作经验二年以上。2.接受过专业技术训练,达到厨师技术水平。3.有丰富的技术经验,其中在星级饭店工作不得少于两年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 2.5千-4.5千 经验:不限 企业类型:经济型酒店/3星级
地区:江苏-泰州 食宿:提供食宿

1.有相关工作经验者优先录用;2.有吃苦耐劳的精神,有高度的责任感;3. 身体健康,品貌端正。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

· 执行其主管或经理所指示委派的所有任务?!?nbsp;协助行政总厨维持厨房的运营。执行行政总厨精确及明确的指示,从配方、系统到整体标准和质量控制,来确保最高的顾客满意度?!?nbsp;履行厨房同事的职责?!?nbsp;根据卫生主任,卫生局及HACCP的指示,确保高标准的清洁卫生,以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准?!?nbsp;做好备菜及履行正确的贮藏标准?!?nbsp;坚持执行采购,收货及食品贮藏的标准?!?nbsp;确保遵守当地政府及国家(卫生部门)的规定?!?nbsp;协助对食品及饮料份量及浪费的控制?!?nbsp;遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则?!?nbsp;操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障?!?nbsp;有效的调查,报告及跟进同事事故?!?nbsp;负责所有部门的财产和设备的管理?!?nbsp;定期举行同事联谊活动以促进团队合作。能够与同事及其他部门协作,并能灵活满足运营需要。通过建立形象与注意缓轻急重来加强管理。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:贵州-黔西南 食宿:提供食宿

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1,中专以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有1年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州

岗位工作要求:1、高中以上学历。2、熟练掌握砧板的刀法,并符合菜品加工的需要。3、同职位工作经验2年以上。

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

Knowledgeable on the standard method of preparation, methods of cutting, types of food ingredients and proper handling.清楚了解准备方法,切割方法和食材种类和合理处理食物的标准。Controls food spoilage and wastage through proper handling and storage.通过适当的处理和存储,控制食品变质和损耗。Clean and arrange items in the fridges, storage areas and work areas according to   schedule to maintain high sanitation standard.按照预定计划,清洁冰箱、存储区域和工作区域,并妥善摆放里面的物品,维持高卫生标准。Prepare all mise-en-place  in accordance to the production schedule, ensuring continuous supply throughout the shift.按照生产日期,准备所有物品,确保整个工作过程连续性。Provide training to support quality standardsto ensure a luxury guest experience提供支持服务质量,确保奢华顾客体验的培训项目。Greet and be generous to all guests and colleaguesand always willing to offer the assistance     热情大方地回应客人及同事,并乐于助人。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:山东-青岛 食宿:提供食宿

洲际?酒店及度假村的使命是让宾客尊享豪华国际旅行体验。那正是您发挥作用之处。当您成为洲际酒店及度假村品牌的一员,您拥有的不仅仅是一个头衔。如果您与Ben一样热衷潜水,并享受徒步旅行,您身上就具备我们看重的品质——也就是让您与众不同的那些个人天赋、爱好与梦想。洲际酒店及度假村正在寻找Ben这样的人才:富有魅力,睿智自信,有着国际化的眼界和思维方式,知道如何超越客人的期望。屡获殊荣的青岛海尔洲际酒店座落于青岛旅游新地标-奥林匹克帆船中心内的美丽海滨,酒店周边餐饮、购物、娱乐场所鳞次栉比,帆船之都青岛最富盛名的帆船和游艇体验距酒店仅一步之遥。酒店傲立于青岛商业中心区黄金地带,纵览青岛壮丽城市海岸线。酒店拥有422间客房及套房,5间时尚特色餐厅与酒吧,2000余平方米室内会议区,满足商旅及休闲宾客的需要,同时酒店还为社交聚会及团队建设活动提供多种特色户外活动场地选择。青岛海尔洲际酒,以其现代奢华的设施与深谙当地而富有魅力的员工为世界各地宾客带来本地最佳的难忘停居体验。加入我们的团队,成为青岛海尔洲际酒店的中餐厨师,您必须有抱负,有天赋,当然也需要具备一些重要的技能。因为对于这个重要职位,我们寻找的合适人选需要????在中厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量;熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报;按中厨厨师长的分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。?我们希望我们的候选人具有中专以上学历,相关的烹饪专业;.熟悉工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;了解食品卫生法;能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。良好的沟通能力。?作为努力工作的回报,您将享受优渥的薪酬和福利,此外,由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二,我们将根据您的需求有针对性地提供各种支持,为您的入职缔造一个良好的开端,让您融入团队并获得成长的空间。洲际酒店集团在全球100多个国家经营着4,900余家酒店,洲际酒店及度假村品牌就隶属于洲际酒店集团旗下。加入我们的团队之后,您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。何不选择加入我们,在工作中尽炫自我?访问下列网址,立即了解更多有关加入我们团队的信息www.ihgjobs.cn /www.ihgjobs.hk / www.ihgjobs.tw

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:天津-南开区 食宿:提供食宿

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known.在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。? Participate in the planning and costing of menus参与菜单的计划编制及成本计算? Develop and write standard recipes积极发展于手写菜单配方的标准? Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly确保全面了解的产品知识,不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向,提出一些适当的建议,并对厨房的运作作出相应的调整? Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上级领导一起编制和管理部门预算。? Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person与库管人员一起控制食品采购水平。PEOPLE员工团队? Maintain personal hygiene保证个人卫生? Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。? Establishes and maintains effective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系。? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按计划参加并参与每日例会及其它会议。? Attends and participates in training sessions as scheduled按计划参加培训活动。? Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上级领导一起进行人力规划和管理需求。? Identifies training needs, develops formal training plans and conducts training sessions for accounting and operational staff in coordination with other departments 确定培训需要, 与其它部门合作制定正式培训计划,对财务和运营人员进行培训。? Develop new dishes and products积极的创新菜肴及产品? Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained确保突出的厨房烹饪专业技能? Assist with organizing special events and special food promotions协助组织一些特殊事件及食品推广? Encourage and inspire team members to provide guests distinct experience in creative ways.运用有创意的方法来激励、鼓舞团队成员为宾客提供独特的体验。? Cross check guests through evaluations and comments get the feedback, know how to improve guest satisfactions. 抽时间与宾客进行互动,获取反馈,了解员工提升宾客满意度的渠道。? Collaborate with Director of Food and Beverage to develop activities to meet the service behaviour and improving guest relationship continuously. 与部门总监协作共同开发达到服务行为标准和持续改善宾客关系体验的各类活动。? Promote hotel and brand recognition within the Community. Encourage employees to participate positively in local communities’ activities.提升酒店与品牌在本地的知名度,鼓励员工积极参与本地社区活动。? Ensure to obey the relevant local labour laws and hotel policy & procedure. 确保遵守相关劳工法规及酒店或公司的政策与流程。? Assist to investigating and research guest bad comments and complaints, find out the truth and the potential risk in time, solved the problems through various employee relations project. Serious problems report to superior in time.对工作中发生的所有问题进行调查和研究,了解事实情况,及时发现对酒店或公司可能造成的潜在风险,并通过各类员工关系项目来促进问题的解决。在遭遇重大问题时及时向上级汇报。? Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at all times and safe food handling practices and hotel food safety system are followed.随时保证厨房卫生达到最高的标准,了解、执行并遵守酒店食品安全系统和国家安全食品处理条例。? Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same.了解职业卫生及安全政策和程序,建立意识并确保所有程序运作遵循此指导方针来安全进行。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:山东-青岛 食宿:提供食宿

岗位职责:1、根据菜肴品种和质量要求,把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配。2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制。3、协助厨师制作出锅造型。职位要求:1.有相关岗位1年以上工作经验。2.身体健康。

薪资: 2.8千-5千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

 一、砧板厨师岗位职责:1、负责砧板岗肉类加工,根据产品加工要求按质按量完成要求;2、有一定的刀工技术。岗位要求:1、刀工熟练,会切肉丝、肉片、会砍鸡鸭等家禽;2、有酒店厨房砧板工经验优先。二、炒锅厨师岗位职责:1、负责烹制各式菜式;2、负责各种滚、煎、炒、炆、炸、粉、面、饭及各种酱汁的调制;3、执行公司质量检测和食品味道测试;4、完成上级交办的其他工作。任职要求:1、中专以上学历,烹饪等相关专业;2、两年以上厨房工作经验;3、有烹饪相关资格证优先。三、点心厨师岗位职责:1、按照公司要求进行统一着装、戴好口罩,注意个人卫生与仪容仪表工作;2、按照主管的要求准备好当天的工作;3、工作期间做好对各项产品制作工艺的学习并作好登记;4、正确操作各项餐具与厨具,合理化的使用食材,不浪费产品;5、每日上下班做好卫生的清理,及时关闭使用的电源;6、有客户的情况下,作好服务工作,按照要求及时的送产品到指定的房间;7、清洗使用过的各种杯具、碟子、盘子等物品,保持台面与地面的卫生;8、严格遵守厨房各项管理规定与上司的工作要求。任职要求:1、有面试点心相关工作经验;2、工作责任心强,服从安排。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-东莞

职责描述1、全面落实出品部的各项标准2、 协助监督原材料的准备,烹制,配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准3.制定并严格执行厨房的卫生标准4.服从公司内部的人员调配,服从岗位安排岗位要求1.具备基本厨房知识/良好的操作标准/食品卫生知识

薪资: 3千-4千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 

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